GUARDIAMO ALLA QUALITÀ DEL FUTURO
Per un’azienda come Ferrara, profondamente radicata in un territorio
prezioso come la Puglia, ricco di bellezza e di biodiversità,
la sostenibilità non è solamente una parola da scrivere su un sito,
ma un principio al quale ispirarsi tutti i giorni.
Attenzione alla provenienza dei prodotti, ricerca del minor impatto
ambientale dei trasporti e investimenti in impianti di energia
pulita sono 3 dei punti fondamentali della nostra filosofia aziendale.
Perché l’azienda che vogliamo essere domani la costruiamo giorno
dopo giorno.
ACQUISTI VERDI
Ferrara ha inpostato un sistema di selezione dei fornitori che prevede
l’accettazione di regole etiche adottate dall’azienda: in tal senso
l’azienda predilige quei fornitori che diventano veri e propri partner
di un progetto che ha come priorità il rispetto dell’ambiente in
coerenza con i Criteri ambientali minimi (CAM) 2020, le norme
nazionali e linee guida regionali, nonché nel rispetto degli Obiettivi di
Agenda 2030.
Privilegiamo il requisito della territorialità e del Km 0, scegliendo
soprattutto i fornitori in possesso di certificazione biologica, che
dimostrano l’adozione di pratiche di rispetto ambientali e clie
assicurano un approvvigionamento giornaliero di prodotti freschi.
IL GREEN TRUCK
Ferrara ha impostato un sistema di logistica denominato
“Green Truck” attraverso la realizzazione una rete certificata di
Depositi con Sistema di Gestione Centralizzata delle attività di
Deposito,Trasporto delle Merci Aziendali e Prodotti Finiti/Centri
Cottura.
Ogni giorno, grazie a un giornale quotidiano di attività che monitora i
trasferimenti, viene programmato lo spostamento delle merci tra i
vari siti produttivi nell’ottica di una ottimizzazione dei viaggi ma
soprattutto utilizzando mezzi e procedure (ad esempio stoccaggio
merci) a basso impatto ambientale.
ENERGIA PULITA
Ferrara dispone di un rete di impianti produttivi, alcuni dei quali
sono autosufficienti dal punto di vista energetico grazie
all’installazione di pannelli fotovoltaici che assicurano, oltre al
normale fabbisogno energetico, anche la ricarica di mezzi elettrici
utilizzati per il trasporto delle merci o dei pasti, nonché per
ricaricare i ciclomezzi dei propri dipendenti nell’ambiti di un piano di
mobilità sostenibile per il raggiungimento del luogo di lavoro.
I centri di produzione dei pasti sono in grado di garantire percorsi
differenziati di cottura con prodotti convenzionali e biologica grazie a
linee separate che non prevedono alcun tipo di “incrocio”.
FORMAZIONE
La formazione dei nostri dipendenti è un requisito essenziale per garantire un servizio di qualità e un elevato livello di sicurezza. Oltre alla formazione prevista dalle norme vigenti, Ferrara assicura una attività aggiuntiva su temi legati alla riduzione degli sprechi alimentari, al corretto utilizzo dei sistemi di porzionatura dei pasti, passando dalle tematiche di sostenibilità ambientale e di approvvigionamenti verdi o alla riduzione dei consumi energetici. L’azienda aderisce a iniziative formative di Fondi interprofessionali che, grazie all’impiego di docenti qualificati sulle specifiche materia oggetto di formazione, consente a tutto il personale un costante aggiornamento arricchendo il loro patrimonio conoscitivo ed elevandono la competenza.