ESPERIENZA DI OLTRE 30 ANNI
Siamo una impresa operante nel settore della ristorazione da oltre 30 anni che ha costruito una propria identità nella valorizzazione dell’etica e della sostenibilità ambientale in coerenza con gli obiettivi di Agenda 2030 e nel solco di una tradizione familiare che affonda le sue radici nei primi anni Settanta.
L’azienda, che fa capo ai fratelli Francesco e Maurizio Ferrara, dà lavoro a pieno regime a circa 550 dipendenti, produce centinaia di migliaia di pasti “sicuri” grazie a un modello gestionale e organizzativo ispirato ai principi del rispetto ambientale e della valorizzazione del territorio della Regione Puglia, attraverso una specifica organizzazione nella ristorazione scolastica, ospedaliera, sociale, aziendale e commerciale.
CATENA GREEN
Ferrara srl articola la propria attività attraverso una vera e propria catena green, dall’approvvigionamento fino alla somministrazione, e vede come iniziale punto di riferimento il consolidato rapporto con i fornitori locali e il sistema degli acquisti “verdi” - la cui filiera è sottoposta a rigorosi controlli nel rispetto di norme, tra cui i CAM 2020 del settore - e prosegue in un ciclo coerente con la c.d. “economia circolare” anche facendo tesoro, ove applicabili, delle indicazioni delle Linee guida nazionale e regionali di settore.
Disponiamo di un rete di impianti produttivi – alcuni dei quali autosufficienti dal punto di vista energetico grazie all’installazione di pannelli fotovoltaici - tutti inseriti in un consolidato sistema logistico, tra una rete di PROPRI depositi di merce e i terminali di distribuzione, elaborando periodicamente percorsi differenziati in funzione di una riduzione della carbon footprint attraverso l’ ottimizzazione dei viaggi e l’impiego di una flotta di mezzi elettrici e a basso impatto ambientale.
SISTEMA DI LOGISTICA AVANZATO
Ferrara ha impostato un sistema di logistica denominato “Green Truck” attraverso la realizzazione una rete dei Depositi con Sistema di gestione centralizzata delle attività di deposito, trasporto delle merci aziendali e Prodotti finiti/Centri Cottura anche per collettività.
Ferrara srl ha sviluppato un progetto commerciale per la gestione di attività collaterali, bar e punti ristoro, Catering e Banqueting puntando su una “Alta ristorazione di qualità” grazie al brand societario “Il Casolare di Puglia”.